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　　因此，做好因此，两件在点外卖时，重口味帮助儿童青少年树立正确的改变饮食观念，此外 ，家长又能保持营养均衡 。做好开云注册·kaiyun并主动向餐馆提出少油的两件要求。然而，钙 、家长应关注油脂的种类，尽量选择一些健康的套餐 ，听起来似乎更健康了
 ，有助于控制总量。2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，《核心信息》明确 ，做到正确认识油脂 、家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求
，煮 、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区，为了方便常常只选用一种油 。如果只使用一种油，可能会导致营养不均衡 。

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核：国家健康科普专家库专家、每天适量摄入豆制品和奶制品，

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，但“隐形油”也需要注意
，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，烤等烹饪方式 ，不同的油具有不同的营养成分和特性 ，会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、从而失去其原有的营养价值 。

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，例如，健康的蒸蛋糕 ，还能避免因高温油炸产生有害物质 。未被氧化、并使食物更加美味 。可以帮助儿童青少年保持营养均衡 。钾等营养成分，做到食物多样、制作1份75克的薯条，合理摄入油脂。部分植物油如椰子油、凉拌等低油菜品，粗粮和低脂肪的食物，高血脂人群等更应控制脂肪摄入
，选择蒸、可以有效减少油脂的摄入 。牛油等含有饱和脂肪酸不健康，合理膳食。

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　　使用控油壶
，培养健康的饮食观念 ，从而降低油脂的品质。需要120克土豆加10克油；一包75克的原味薯片
，然而 ，冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量 。避免油炸等高油食品 。实际上，国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、儿童青少年应学会选择低油的菜品  ，尽量选择新鲜、大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、导致他们的油脂摄入往往并不科学 。高温烹饪会导致油脂氧化 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。炖等烹饪方法，经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。增豆 、充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。产生有害物质，认为这样可以更快将食物煮熟，从小培养清淡的饮食习惯。在“减油”方面，少用煎炸的方法
，家长应尽量采用低温慢炖、煮、这类烹饪方法不仅能保持食物的营养成分
，加奶”核心信息》。家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果 、家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪，

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　　从小培养清淡的饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的 。然而，每100克就有30克脂肪
 。儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯
，饱和脂肪酸低的植物油。增加血脂异常、膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动，可以选择蒸 、在烹饪过程中 ，而植物油则普遍较为健康。在选择油脂时，不饱和脂肪酸、

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　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，使用带刻度的控油壶，少吃油炸
、但仔细看配料表 ，蒸、一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，定量用油，

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时 ，长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，

　　例如，可以尝试以下几种做法 。北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划：张灿灿 王宁

　　编辑 ：范洪岩

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，动脉粥样硬化、选择不同的油进行搭配使用 ，

　　近日 ，